Eventos

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Fotos de alguns eventos que realizamos em residências e clubes

Buffet de churrasco em domicilio

Aniversários

Casamentos

 Buffet de Churrasco em Clubes

Eventos Empresariais

Costelão na Churrasqueira




Carnes varaidas

Buffet de espetinhos

Abacaxi assado com canela e leite condensado

Saladas e Vinagretes

Churrasco em domicílio, um conforto que exige cuidados.

O mercado está assimilando muito bem os serviços de churrascos e churrasqueiros a domicílio, isto é muito bom. No entanto, como em toda expansão mercadológica, esta apresenta uma distorção que merece ser refletida: a falta de bons profissionais. Churrasqueiros hábeis, que conheçam e dominem carnes e cortes, e sejam capazes de se adaptar a qualquer situação (churrasqueira) para produzir um churrasco perfeito.

Tal como um bom chef, o churrasqueiro deve possuir conhecimentos multidisciplinares. Deve conhecer os aspectos anatômicos dos animais, as carnes e suas virtudes, os cortes, as técnicas básicas, o preparo do fogo, a temperatura e o tempo ideal para cada corte, a organização e o perfeito manejo no uso de churrasqueiras, a matemática dos custos, imperioso senso de higiene, etc., sem esses conhecimentos jamais será um bom churrasqueiro.

A maioria das pessoas ao invés de contratarem bons profissionais, que são mais caros – mas verdadeiros cartões de visita vivos – contratam pessoas a preços irrisórios, equivalentes ao pessoal de apoio, para atuarem como “churrasqueiros”. Um caminho sem atalhos para desastres.

Não é fácil reconhecer um bom churrasqueiro antes de vê-lo atuar em todas as etapas de um churrasco. Uma conversa prévia e bastante inquisitiva é um passo para evitar dissabores. Outro é o velho boca-a-boca...

Quem conhece um bom churrasqueiro jamais esquece, e indica.

Leitão a pururuca

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Ideal para ser feito em chácaras, sítios ou fazendas, indicado em eventos menos formais

Molho Tchêmichurri

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MOLHO PARA ACOMPANHAMENTO DE CHURRASCOS E OUTRAS COISAS

Como ainda não tinha nome batizei de Tchêmichurri (parece com Chimichurri)

Ingredientes:

200 ml de azeite de oliva extra virgem

100 ml de aceto balsâmico

80 ml de molho de mostarda (pode ser uma colher rasa de mostarda em pó)

01 cebola média

05 dentes de alho

03 pimentas ardida

½ pimentão

½ maço de salsas (pode ser coentro)

02 ou 03 galhos de manjericão

01 colher de sopa de orégano (cheia)

½ colher de sal, ou sal a gosto
A postagem não tem por objetivo divulgar marcas, entre os ingredientes sugeridos você pode usar a marca da tua preferência.

Preparo:

Em uma vasilha com capacidade de pelo menos 01 litro, misture o azeite de oliva, o aceto balsâmico e o molho de mostarda.

Corte a cebola em cubinhos bem pequenos (é aconselhável descascá-la), misture com o azeite...

Corte os dentes de alho em cubinhos bem pequenos, até ficar parecido com uma massa (ficam melhor quando descascados) misture com o azeite...

Corte as pimentas ardida, o pimentão, a salsa e os galhos de manjericão, misture com o azeite...

Acrescente o orégano e o sal e misture bem, deixe descansar por alguns minutos, tempo suficiente para consumir dois copos de suco ou duas geladas.

Pode ser usado tanto para deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), como para molhar a carne enquanto esta sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta, fica gostoso também sobre o  arroz,  farofa, pão, no peixe, sobre a salada e tudo mais que puder imaginar, ainda não provei com sobremesa, mas acho que também fica gostoso, depois de provar se estiveres comendo muito é aconselhável passar um pouco nos olhos.

Obs: para as marinadas nunca deixe as carnes de molho por mais de uma hora e meia.